In der vietnamesischen Küche
aufgewachsen

Kim Yen Rüegger ist in Saigon, Vietnam aufgewachsen. Ihre Familie betreibt noch heute ein Restaurant mitten in der pulsierenden Metropole, heute Ho-Chi-Minh-Stadt. Die Zubereitung, angefangen beim Einkaufen von frischen, typischen Lebensmitteln bis zur virtuosen Komposition der unendlich vielen originalen Menüs, ist ihre wahre Leidenschaft. Sie kennt alle Rezepte, nach denen zu Hause seit Generationen gekocht und frisch serviert wird. Und es ist ihr Gespür für Kräuter und deren Kombinationen, das im Orchidee den Gaumen der Gäste kitzeln soll. Zusammen mit dem vietnamesischen Koch wird sie die original vietnamesische Küche zelebrieren und pflegen.
Kim Yen Rüegger verwirklicht sich den Traum, ihrem neuen Heimatland die vietnamesische frische und natürliche Küche, näher zu bringen.